Сиренето, както и другите млечни продукти на мандрата се произвежда по традиционни рецепти от млеката, изкупувани от региона, без да се влагат сухи млека и палмови мазнини.
Краве сирене
Овче сирене
Сирене смес
Козе сирене
В дегустационната на мандрата може да се опита прясно сирене, а любителите на лютото могат да вкусят лютиво сирене, престояло в саламура с люти чушки.
